Нож Сантоку PURE 18 см, Zwilling

Product detailed description

ZWILLING ® Нож Pure Santoku принадлежи към азиатските ножове. Той се отличава с широкото си и най-вече остро острие. Всички ножове Santoku, произведени от ZWILLING J. A. Henckels имат фино полирано острие. По-високо полираната повърхност намалява триенето, така че рязането е по-прецизно и изисква по-малко усилия. Този универсален уред за азиатска кухня може да се използва по три начина: за приготвяне на месо, риба и зеленчуци. Ще оцените отличното острие на ножа Santoku, например при рязане на домати, чиято форма и текстура не се променят по време на рязане.

ZWILLING ® Серия Pure

• Изчистен и непреходен дизайн, елегантни линии, върхова производителност
• Стандартен предпазител с лека вдлъбнатина за по-добра ергономичност на захвата
• Синтетична дръжка без пламък
• Плавен преход между предпазителя и дръжката
• Специална стомана, произведена за ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - втвърдено от замръзване острие
• SIGMAFORGE® - изкован от едно парче
• Твърдост приблизително 57 HRC по Rockwell
• Ръчно изрязани
• Лазерно управлявано острие
• Може да се мие в съдомиялна машина, но се препоръчва ръчно миене

Серията ножове ZWILLING ® Pure с изчистен, непреходен дизайн ще ви допадне още от първата минута на употреба благодарение на елегантните си линии, динамичното си рязане и удобния си захват. Това са висококачествени, много остри ножове с дълготрайно острие, подходящи за начинаещи и професионалисти, разработени в сътрудничество с миланския архитект и дизайнер Матео Туне. Серията ZWILLING ® Pure представлява техническо съвършенство, естетически вид без компромиси.

Използвани технологии и материали

За изработката на ножовете се използва специална висококачествена стомана с оптимално количество хром и въглерод, произведена според специфичните изисквания единствено за ZWILLING J. A. Хенкелс. С твърдост по Рокуел от около 57 HRC тази стомана е гъвкава, има добра първоначална производителност при рязане, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете, изработени от тази специална стомана, също така се заточват лесно. Потвърждение за правилната "рецепта" за производството му е фактът, че от него вече са изработени над 100 милиона ножа, без да се промени химическият му състав.

Свойствата на стоманата се подобряват допълнително за целите на производството на ножове чрез специален патентован метод за закаляване на FRIODUR®, при който стоманата се замразява до -70 °C след нагряване до температура над 1000 °C и закаляване до -70 °C, след което се нагрява още два пъти до температура около 250 °C. Получената в резултат на това молекулярна структура значително повишава твърдостта, издръжливостта и корозионната устойчивост на ножа.

Острието на ножа е изковано от едно парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стоманата. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и по-хомогенна структура, която осигурява по-голяма здравина, издръжливост и устойчивост на затъпяване.

Стабилното острие и перфектната геометрия на острието водят до изключителна производителност на рязане и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, което прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната кройка, ножът прониква в храната без усилие.

Стандартният предпазител с лека вдлъбнатина за по-добра ергономичност на захвата е интегриран като част от острието в едно парче стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото и прецизен контрол на ножа.

Ергономичната дръжка е изработена от издръжлив синтетичен материал, който е устойчив на счупване, удари и хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Непрекъснатият ограничител е напълно скрит. Перфектното свързване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строгите хигиенни стандарти.

Поддръжка на ZWILLING ножове

Ножовете с пластмасови дръжки могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да се мият на ръка, което е по-нежно към ножа. Ако предпочитате да миете в съдомиялна машина, моля, имайте предвид, че висококачествените ножове могат да се повредят, ако в процеса на миене влязат в контакт с други прибори за хранене, тенджери или тигани. Ето защо, когато поставяте съдовете в съдомиялната машина, е важно да проверите дали остриетата им не могат да докосват други предмети. Производителят препоръчва също така икономична програма с максимална температура 55 °C за възможно използване на съдомиялната машина.

Точене на ножове ZWILLING

Всеки нож трябва да се заточва от време на време. Ножовете Santoku, които имат специално острие, не правят изключение. TWIN Stone Pro и TWIN Finishing Stone Pro са подходящи за заточване на ZWILLING ножове Santoku . Предлагаме и оригинално заточване директно при производителя - можем да организираме изпращането на ножа до ZWILLING J. A. Henckels в Германия. Ако е необходимо, можем да препоръчаме и ножар с опит в заточването на ZWILLINGножове в Прага.