Когато става въпрос за готвене, правилният избор на кухненски прибори може да има голямо значение за качеството и вкуса на храната. Един от ключовите елементи в кухнята на всеки домашен готвач несъмнено е тиганът. Сред различните видове и материали на тиганите, неръждаемата стомана се нарежда на челно място благодарение на своята издръжливост, универсалност и не на последно място - естетически вид. Тя е просто красива, издържа на попиване на загоряла храна и може спокойно да се мие в съдомиялна машина.Ако вече търсите тиган от неръждаема стомана, с нашето ръководство със сигурност ще направите правилния избор.
Малко теория:
Какво представлява неръждаемата стомана?
Неръждаемата стомана е сплав от желязо, хром, никел, а в някои случаи и от други елементи като молибден или титан, които подобряват нейните свойства. Днес познаваме дори повече от 200 вида неръждаема стомана!
Добавените елементи правят неръждаемата стомана, както подсказва името ѝ, устойчива на корозия и петна. Това я прави идеален избор за кухненски прибори, които искате да запазите естетически - съдовете от неръждаема стомана просто ще издържат дълго време с правилната грижа.
Важни параметри:
Как да изберем (не само) тиган от неръждаема стомана?
Когато избирате тиган от неръждаема стомана, е важно да вземете предвид няколко критерия, които съответстват на вашия стил на готвене:
- Размерът на тигана: Това трябва да съответства на количеството храна, което обикновено приготвяте, и на размера на вашата готварска печка или котлон. По-малките тигани (с диаметър около 20 см) са подходящи за приготвяне на храна за един или двама души. По-големите тигани (с диаметър 28 см или повече) са идеални за готвене за цялото семейство или ако приготвяте храна за няколко дни.
- Видът на тигана и неговата форма: Панелите от неръждаема стомана също се различават по своето предназначение и форма. Дълбоките тигани с високи ръбове са идеални за пържене, задушаване или приготвяне на сосове. Плоските и широки тигани са подходящи за пържене на месо, зеленчуци или за приготвяне на палачинки. Помислете какво готвите най-често и въз основа на това изберете подходящия вид тиган. Формата на тигана влияе и върху равномерното разпределение на топлината и лекотата на боравене с храната по време на готвене.
- Тип дръжка: Дръжката е от решаващо значение за безопасната и удобна работа с тигана. Тя трябва да бъде здрава и ергономично оформена за вашето удобство. Материалът, от който е изработена дръжката, също е важен: металните дръжки са устойчиви на високи температури и позволяват тиганът да се използва във фурната, докато пластмасовите или дървените дръжки не са подходящи за тази цел, но могат да предложат по-добра топлоизолация.
Нашият съвет
Прочетете
Също така
Как да изберем подходящия размер тиган?
Размерът на тигана влияе не само на това колко хапки можете да изядете. Научете как да изберете правилния размер на тигана за вашите нужди.
Ползи
тигани от неръждаема стомана
Устойчивост на корозия
Благодарение на високото съдържание на хром неръждаемата стомана е устойчива на ръжда, за разлика от въглеродната стомана или чугуна.
Дълъг експлоатационен живот
Тиганите от неръждаема стомана са известни със своята издръжливост и способност да издържат години на тежка употреба.
Лесна поддръжка
Въпреки че храната понякога залепва, тиганите от неръждаема стомана се почистват лесно и могат да
за да ги измиете.
Неутрално поведение спрямо храната
Неръждаемата стомана не взаимодейства с храната, така че не влияе на вкуса и не отделя вредни вещества в храната.
Висока устойчивост на топлина
Тиганите от неръждаема стомана издържат на високи температури, което позволява техники за готвене като печене или фламбиране, без да се налага да се притеснявате за тигана.
Универсалност и естетичен външен вид
Тиганът от неръждаема стомана е подходящ за различни методи на готвене - от пържене до бавно готвене. И не на последно място, той наистина ще подхожда на вашата кухня.
Недостатъци на тиганите от неръждаема стомана
Нищо не е идеално, включително и тиганите от неръждаема стомана. По-високата им покупна цена и потенциалните трудности при залепването на храната могат да възпрат някои потребители. Освен това тиганите от неръждаема стомана изискват специфични грижи, за да запазят блестящия си вид.
- По-висока покупна цена: Качествените тигани от неръждаема стомана обикновено са по-скъпи от тиганите, изработени от други материали.
- Храната може да залепне: При липса на подходяща техника на готвене и достатъчно мазнина храната може да залепне по повърхността на тигана.
- Неравномерно разпределение на топлината: Единствената неръждаема стомана не е най-добрият проводник на топлина, затова някои тигани от неръждаема стомана са с многослойно дъно, което разпределя топлината по-равномерно.
- Необходима е известна поддръжка за поддържане на външния вид: За да останат красиви, тиганите може да се нуждаят от периодично полиране и специално почистване, за да се отстранят следи от изгаряне или водни петна.
Якуб Черни, ръководител на отдел "Покупки" в Kulina
Тиганите от неръждаема стомана несъмнено са отлично допълнение към всяка кухня. Благодарение на тяхната издръжливост, гъвкавост и лесна поддръжка те заслужават място в арсенала на всеки, който обича да готви. Въпреки че изискват известна първоначална инвестиция и може би малко по-различен подход към готвенето, предимствата, които предлагат, са безценни. С малко практика и правилна грижа, тиганът от неръждаема стомана може да се превърне в най-добрия ви приятел в кухнята и да ви служи години наред без вреда. В Kulina ще намеритебогат избор на тигани от неръждаема стомана от водещи производители, не можете да сбъркате с марките WMF или DeBuyerза чието качество ще дадем огнена ръка.
Най-добрите тигани от неръждаема стомана според отзивите на клиентите
Разлики между неръждаемата и въглеродната стомана
Основната разлика между неръждаемата стомана и въглеродната стомана се състои в техния състав и свойства.
Въглеродната стомана е известна със способността си да запазва добре температурата, но от друга страна тя е необходимитигани от въглеродна стомана не накисвайте по-дълго от необходимото.и ги поддържайте възможно най-сухи, за да ги предпазите от корозия.
Също така е препоръчително въглеродната стомана да се обработва редовно с масло или друга мазнина, за да се запазят естествените ѝ незалепващи свойства. Неръждаемата стомана е по-лесна за поддръжка и грижи от въглеродната стомана, не подлежи на корозия.но може да не разпределя топлината толкова добре при някои модели.
Грижа за тиган от неръждаема стомана
За да запазите качеството и външния вид на вашия тиган от неръждаема стомана за дълъг период от време, е важно да спазвате няколко основни правила за грижа:
- Избягвайте използването на абразивни почистващи препарати.
- Винаги подсушавайте тигана добре, за да избегнете появата на петна от засъхнали водни капки.
- За да придобиете блестящ вид, полирайте тигана.
Практични аксесоари за щадящо и удобно миене на съдове
Нашият съвет
Прочетете също
Чугун, стомана, неръждаема стомана: голямото сравнение на тигани
Чудите се кой материал за тиган е подходящ за вас? И какво ги прави толкова различни? Намерете отговорите в нашето експертно ръководство.
Да, повечето тигани от неръждаема стомана са подходящи за използване върху индукционни котлони, но препоръчваме да проверите конкретния модел.
Оставете тигана и олиото да се загреят достатъчно, преди да добавите храната. Това спомага за създаването на естествен незалепващ слой и предотвратява залепването.
Въпреки че повечето тигани от неръждаема стомана могат да се мият в съдомиялна машина, за да се запази блясъкът им, се препоръчва ръчно миене. Въпреки това действителните характеристики на тигана от неръждаема стомана обикновено не се влошават от използването на съдомиялна машина, освен ако не е посочено друго за конкретния модел.
