Нож на готвача TWIN CUISINE, Zwilling

Product detailed description

Готварският нож TWIN® е здрав, издръжлив нож с широко и фино, но издръжливо острие. Универсален уред за професионалисти и любители готвачи, който почиства зеленчуци, но също така нарязва билки или котлети.

Серия кухни TWIN®

• Революционен дизайн, ергономична синтетична дръжка с приложение от неръждаема стомана
• Иновативна производствена технология - изключителна хоризонтална дръжка без нитове
• Стандартна кръстосана защита
• Плавен преход между предпазителя и дръжката
• Специална стомана, произведена за ZWILLING J. A. Henckels
• Острие FRIODUR®, втвърдено от замръзване
• Нож SIGMAFORGE® - изкован от едно парче
• Твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Рокуел
• Прецизно заточване, ръчно заточване - ножовете са остри и остават остри дълго време
• Контрол на наточеното с лазер острие
• Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
• Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да се мият на ръка
• Продуктът е носител на престижни награди за дизайн: Red Dot Design Award и GOOD DESIGN

Ножове от серията TWIN® Cuisine на германската компания ZWILLING J. A. Хенкелс са перфектният синтез на модерна концепция за ножове със здрава пластмасова дръжка и доказан full tang - но по нов начин. Революционното хоризонтално стебло на тези ножове представлява безкомпромисно съвършено дизайнерско решение, апликацията от неръждаема стомана с логото на марката върху петата част на дръжката също придава на ножовете видим знак за изключителност и надеждност. С иновативния си дизайн ножовете TWIN® Cuisine отговарят на най-високите изисквания за удобство при употреба и прецизен контрол на ножа.

Използвани технологии и материали

За производството на ножовете е използвана специална висококачествена стомана с оптимално съдържание на хром и въглерод , произведена според специалните изисквания единствено за ZWILLING J. A. Хенкелс. С твърдост по Рокуел от приблизително 57 HRC, тази стомана е гъвкава, има добра първоначална производителност при рязане, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете, изработени от тази специална стомана, също така се заточват лесно. Потвърждение за правилната "рецепта" за производството й е фактът, че от нея вече са изработени над 100 милиона ножа, без да се променя съставът на стоманата.

Свойствата на стоманата се подобряват допълнително за целите на производството на ножове чрез специален патентован метод за закаляване на FRIODUR®, при който стоманата се замразява до -70 °C след нагряване до температура над 1000 °C и закаляване до -70 °C, след което се нагрява още два пъти до температура около 250 °C. Получената в резултат на това молекулярна структура значително повишава твърдостта, издръжливостта и корозионната устойчивост на ножа.

Острието на ножа е изковано от едно парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стоманата. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и по-хомогенна структура, която осигурява по-голяма здравина, издръжливост и устойчивост на затъпяване.

Стабилното острие и перфектната геометрия на острието водят до изключителна производителност на рязане и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, което прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната кройка, ножът прониква в храната без усилие. Формата на поставката помага за интуитивното използване на ножа за лесно и прецизно рязане.

Кръстосаният гард Standard е интегриран като част от острието в едно парче стомана. Тя осигурява правилно разпределение на тежестта, предпазва пръстите от плъзгане по острието и осигурява прецизен контрол на ножа.

Революционната, ергономична дръжка е изработена от издръжлив синтетичен материал, който е устойчив на счупване, на удари или хранителни киселини и може да се мие в съдомиялна машина. Хоризонталното прикрепване на стеблото към дръжката създава изключителен дизайн, който привлича погледа от пръв поглед. Има и апликация от неръждаема стомана с логото ZWILLING на петата на дръжката. Това придава на ножа видим знак за изключителност и надеждност. Изтънчеността на дизайна на ножа TWIN® Cuisine се оценява най-добре, когато откриете, че приложението помага и за перфектното балансиране на ножа.

Хоризонталната дръжка е произведена по нова технология за коване от ZWILLING J. A. Хенкелс, позволява създаването на нож с хармонично разпределено тегло. Перфектното свързване на отделните части също така предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строги хигиенни стандарти.

Поддръжка на ZWILLING ножове

Ножовете с пластмасови дръжки могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да се мият на ръка, което е по-нежно към ножа. Ако предпочитате да миете в съдомиялна машина, моля, имайте предвид, че висококачествените ножове могат да се повредят, ако в процеса на миене влязат в контакт с други прибори за хранене, тенджери или тигани. Ето защо, когато поставяте съдовете в съдомиялната машина, е важно да проверите дали остриетата им не могат да докосват други предмети. Производителят препоръчва също така икономична програма с максимална температура 55 °C за възможно използване на съдомиялната машина.

Точене на ножове ZWILLING

Всеки нож трябва да се заточва от време на време. За заточване на ножове от серията TWIN® Cuisine можем да ви препоръчаме всички ZWILLING точила и шлифовъчни камъни, които можете да намерите в нашата гама, или можете да използвате точилни камъни. Предлагаме и оригинално заточване директно при производителя - можем да организираме изпращането на ножа до ZWILLING J. A. Henckels в Германия. Ако е необходимо, можем да препоръчаме и ножар с опит в заточването на ZWILLINGножове в Прага.