Какво се готви под капака?
Дълбокият тиган с капак е универсален кухненски инструмент, който не бива да липсва във всяка кухня. Той предлага широк спектър от приложения:
Капакът спомага за запазване на топлината и влагата в тигана, което го прави идеален за задушаване на месо, зеленчуци или приготвяне на сосове. Той позволява и бавно готвене, при което ароматите се съчетават по-добре.
Тиганите с капаци са ненадминати за успешно готвене на пара. Просто добавете малко вода на дъното на тигана, поставете кошницата за готвене на пара със съставките, покрийте с капака и изчакайте ястието да се сготви. Уок с капак също е подходящ за тази цел.
Капакът е отличен помощник при приготвянето на ориз и оризови ястия като ризото, пилаф и др. Това е така, защото той поддържа постоянна температура и влажност, което е от решаващо значение за постигане на правилната консистенция.
Ще оцените дълбоките тигани с капаци и при приготвянето на ястия, които започват да се готвят на котлона и завършват във фурната. Чугунените тигани с капаци са идеални за тази цел, но и други материали са подходящи.
Нека не забравяме и основната функция на капака, а именно, че ако покриете храната след готвене, тя ще се охлади много по-бавно.
