Искате да готвите по-ефективно, по-здравословно и по-лесно? Тогава е сигурно, че качественият тиган с незалепващо покритие ще се превърне в най-добрия ви приятел в кухнята. Ако се чудите какви са незалепващите свойства на съвременните повърхности, защо поне един такъв качествен тиган е абсолютно необходим в кухнята днес и, най-важното, как да изберете правилния тиган с незалепващо покритие, останете на линия.
Произходът на незалепващите повърхности може да се проследи назад до лабораториите; разработването им започва през 30-те години на миналия век, когато е открито съединението PTFE, сега добре познато като тефлон. От първоначалните си военни приложения то скоро си проправя път към нашите кухни благодарение на своята топлоустойчивост, почти перфектни незалепващи свойства, лесно почистване и способност за готвене с минимално количество мазнина.
Но нищо не е розово и опасенията за здравето доведоха до разработването на керамични незалепващи покрития, които предлагат по-добра издръжливост и безопасност, и дори варианти с титаниево и диамантено покритие за още по-добра устойчивост и топлопроводимост.
В Kulina можете да избор от широка гама тигани с незалепващо покритиеот традиционния алуминий през стомана, желязо или чугун до луксозен титан. Всеки материал носи своите уникални характеристики, независимо дали става въпрос за издръжливост, здравословност, топлопроводимост и не на последно място - за цена. Нека заедно да проучим кой тиган ще бъде най-добрият избор за вашата кухня.
Тиганите с незалепващо покритие предлагат редица предимства, които всеки, който застане пред печката, ще оцени. Нека разгледаме някои от основните предимства на тиганите с незалепващо покритие:
Въпреки че тиганите с незалепващо покритие обикновено предлагат редица предимства, трябва да се внимава за избора на правилния материал и да се познават неговите граници.
Стоманата е издръжлива, добре провежда топлината и ще ви служи дълги години. Тъй като има частични естествени незалепващи свойства (но при правилно първоначално изпичане и поддръжка), тя не се нуждае от допълнителна незалепваща обработка на повърхността. Това прави готвенето върху стомана щадящо и безопасно за здравето.
Какво можем да кажем, бялата керамична повърхност на тиганите е елегантна и красива. Самото незалепващо покритие обаче не е най-доброто, така че трябва да използвате поне малко мазнина. Въпреки това керамичният тиган е лесен за поддръжка и е малко по-издръжлив в сравнение с тефлоновия, например, и няма да го надраскате толкова лесно.
Чугунът е друг материал, който е естествен, нетоксичен и отчасти естествено незалепващ. Чугуненият тиган ще ви възнагради за правилната поддръжка с дълъг живот, изключителна стабилност и стабилност на размерите.
Предимството е, че можете спокойно да използвате чугунения тиган на всякакъв вид котлони, включително индукционни. След първоначалното изпичане и многократната употреба незалепващите свойства продължават да се увеличават.
Титаниевият тиган ще ви осигури изключителна устойчивост на износване и дълъг живот. Титановите съдове за готвене съчетават добра топлопроводимост с много прилично ниво на незалепване, за да осигурят ефективно и здравословно готвене.
Освен това Titan е лек, лесен за употреба и за поддръжка, дори в съдомиялна машина. Може да изглежда, че титановите тигани са пълни с предимства, но бъдете готови да платите малко повече за тези предимства в сравнение с други материали.
Самият алуминий не е най-подходящият за здравословно готвене. Ето защо алуминиевите тигани имат незалепващо покритие, което предпазва храната и осигурява лесно приготвяне.
Алуминиевите тигани обикновено са леки и достъпни, но недостатъкът им е, че особено при по-евтините модели те могат лесно да се повредят - чрез деформация при по-високи температури или чрез надраскване на незалепващото покритие. Затова, както и в други случаи, си струва да инвестирате в качествен тиган от доказана марка.
Съвременните съдове за готвене с незалепваща повърхност вече са доста устойчиви на надраскване в някои варианти. Въпреки това все още си струва да използвате съдове, изработени от материали, които елиминират риска от повреда, като дърво, пластмаса или силикон.