Когато трябва да обелите ябълка, да нарежете билки или да обработите прецизно месо, дългото острие на готварския нож е по-скоро проблем. Ето къде се появява късият нож - универсален помощник, който не бива да липсва във всяка кухня. Но как да изберете правилния? Нека разгледаме тези невзрачни герои отблизо.
Какви видове къси ножове да изберете
- Дължина на острието между 10-15 cm
- По-малък вариант на готварския нож.
- Чудесен за рязане на плодове, зеленчуци и по-малки парчета месо.
- Дължина на острието между 7 и 10 cm.
- Малък, остър нож с тясно острие.
- Идеален за фино подрязване на зеленчуци, но също и на месо.
- Дължина на острието между 6 и 9 cm.
- Къс нож с леко извито острие.
- Подходяща е за белене на плодове или зеленчуци и за други детайлни дейности, включително декорация.
- Дължина на острието между 7 и 10 cm.
- Малък и сръчен нож.
- Изработен е за шишове за месо, но е подходящ и за белене, детайлно нарязване и карвинг.
- Дължина на острието между 12 и 15 cm.
- Японски къс нож с много остро острие.
- Използва се за прецизна работа със зеленчуци и фини меса.
Най-популярните къси ножове според отзивите на нашите клиенти
Материал на острието
Неръждаема стомана
Въглеродна стомана
Дамаска стомана
Керамика
Ползи
Той е устойчив на корозия, лесен за поддръжка и остава остър за дълго време.
Изключително остър и лесен за заточване.
Той съчетава твърдост и гъвкавост и е визуално привлекателен благодарение на многослойната си конструкция.
Леки, изключително остри и без риск от корозия.
Специфики
Тя никога няма да достигне остротата на въглеродната или дамаската стомана.
Той изисква редовни грижи, за да се предотврати ръждясването му.
За него трябва да се полагат добросъвестни грижи, за да се предотврати корозията му.
Той изисква професионално заточване, а освен това е много крехък и следователно податлив на повреда.
Качествени ножове за зеленчуци
Кой къс нож да изберете?
Имайте предвид, че ножът трябва преди всичко да пасва на ръката ви. Изберете дължината в зависимост от това какво ще правите с него най-често. Ако използвате късия нож предимно за зеленчуци и плодове, по-късото острие до 7 см ще ви подхожда повече. Ако го използвате за обработка на месо, по-дългото острие от 7 до 12 см ще бъде по-оптимално за вас.
- За нормална ежедневна употреба (ако не искате да притежавате цял арсенал от ножове): Универсален нож 12-15 см с острие от неръждаема стомана и ергономична дръжка.
- За прецизна работа: Spiking или нож за белене с тънко острие.
- За любителите на азиатската кухня: Shotoh с прецизно острие.
- За любителите на традиционните материали: Нож с дървена дръжка и острие от въглеродна стомана.
- За всички, които ценят стила и качествотоОписание : Дамасков нож с уникална шарка и изключителни режещи свойства.
Популярни ножове с шипове
Как да се грижим за къси ножове
- Измиване на ръцете
Ножовете просто не се поставят в съдомиялната машина. Изплакнете ножа с вода и мек препарат и го подсушете веднага. - Редовно смилане
Дори и късото острие бързо се изтъпява, затова го поддържайте редовно остро с точилка и от време на време го заточвайте на плитко или го дайте да го наточи професионалист. - Правилно съхранение
В идеалния случай съхранявайте ножовете върху магнитна лента, в блок, в чекмедже със специална вложка или в защитни калъфи. Това се прави, за да се предотврати повреда на острието.
Къси японски ножове
Нашият съвет
Прочетете също
Как да изберем правилната дължина на ножа
Знаете ли, че правилната дължина на ножа е от решаващо значение за ефективността на приготвянето на храната? Ние ще ви посъветваме как да изберете подходящия за вас нож.
Дръжка: удобството е от ключово значение
Преди да започнете да избирате материал за дръжката, не забравяйте, че ножът трябва преди всичко да пасва на ръката ви. Само така рязането ще бъде ефективно и удобно.
- Дървена дръжка - Той е красив и приятен на допир, но изисква грижи и с времето носи следи от патина.
- Пластмасова или композитна дръжка - Той е устойчив на влага и не изисква поддръжка. Въпреки това не е много стилна.
- Дръжка от неръждаема стомана - Тя е елегантна, непреходна и хигиенична. Въпреки това е хладен на допир и може да бъде хлъзгав.
Най-популярните ножове за инструменти според отзивите на нашите клиенти
Най-добрите къси ножове на пазара
Ако търсите наистина качествен къс нож, заложете на тези доказани марки:
Dellinger - Марката е известна с прецизните си дамаскинови ножове с изключително остри остриета и луксозен дизайн.
Wüsthof - Немско качество с дългогодишна традиция, късите ножове се отличават със своята издръжливост и ергономичност.
Victorinox - Швейцарската марка предлага практични и достъпни ножове с дълъг експлоатационен живот и универсална употреба.
Dellinger - Марката е известна с прецизните си дамаскинови ножове с изключително остри остриета и луксозен дизайн.
Wüsthof - Немско качество с дългогодишна традиция, късите ножове се отличават със своята издръжливост и ергономичност.
Victorinox - Швейцарската марка предлага практични и достъпни ножове с дълъг експлоатационен живот и универсална употреба.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Най-често задаваният въпрос
Каква е разликата между нож за белене и нож за рязане?
Ножът за белене често има извито острие за лесно белене, докато ножът за рязане е по-празен и подходящ за прецизно нарязване.
Мога ли да наточа къс нож с шлифовъчен камък?
Да, но за перфектно заточване препоръчваме точилен камък, който по-добре поддържа остротата на късото острие.
По-добри ли са керамичните ножове от стоманените?
Керамичните ножове са изключително остри и леки, но са крехки и могат лесно да се счупят, ако бъдат изпуснати.
Колко дълго се запазва остротата на дамаския нож?
Благодарение на многослойната си конструкция дамаските запазват остротата си по-дълго от ножовете от обикновена стомана, но все пак трябва да се заточват редовно.
Кой къс нож е най-подходящ за ежедневна употреба?
Универсалният нож с 12-15 см острие е идеален за повечето задачи в кухнята.
