Дървени въглища, брикети и подпалки

Въглища, брикети и подпалки - вашият задължителен спътник за пикниците на открито

Много хора обичат да пекат на скара през лятото, но запалването на огън понякога е трудно. Тук влизат подпалките и брикетите от дървени въглища. Каква е разликата между дървените въглища и брикетите при печене на скара?

Разлики между печенето на скара с дървени въглища и брикети.

Печене на скара с дървени въглища:

• Състав: Въглищата се получават при изгарянето на дървесина в отсъствието на кислород - процес, известен като пиролиза. Така се получава богат на въглерод материал с минимално съдържание на влага и летливи съединения.
• Външен вид: Въглищата обикновено са с неправилни форми и размери, наподобяващи овъглено дърво.
• Осветление: Въглищата се запалват по-бързо и лесно от брикетите поради по-ниската си плътност и липсата на свързващи вещества.
• Време за горене: Въглищата горят по-бързо и горещо от брикетите. Той произвежда по-голямо количество топлина, което го прави идеален за запържване на месото и бързо готвене.
• Аромат: Тъй като дървените въглища по същество са овъглена дървесина, те придават на храната по-естествен и фин опушен вкус в сравнение с брикетите.
• Производство на пепел: Дървените въглища произвеждат по-малко пепел от брикетите, което означава, че след печене на скара е необходимо по-малко почистване.
• Многофункционалност: Дървените въглища са подходящи за печене на скара при високи температури и за бързо готвене. Често е предпочитан от пуристите и тези, които предпочитат вкуса пред удобството.

Печене на грил с брикети от дървени въглища:

• Състав: Брикетите от дървени въглища се произвеждат от смес от дървени въглища на прах, въглища, свързващо вещество нишесте и други добавки. Тази смес се компресира в еднакви форми.
• Външен вид: Брикетите са с еднакъв размер и форма, обикновено с възглавницацилиндър или възглавница.
• Осветление: Брикетите могат да се запалят за по-дълго време поради по-плътния си състав и свързващите вещества. Някои брикети са предварително напоени с течност за запалване, за да се улесни запалването.
• Време за горене: Брикетите горят по-стабилно и по-постоянно от дървените въглища. Те са склонни да произвеждат по-стабилна и равномерна топлина за по-дълъг период на готвене.
• Вкус: Брикетите могат да съдържат добавки, които влияят на вкуса, и някои хора смятат, че те имат леко химически вкус. Въпреки това много производители вече произвеждат брикети с минимално количество добавки, за да намалят този проблем.
• Производство на пепел: Брикетите са склонни да произвеждат повече пепел в сравнение с дървените въглища. Това може да доведе до по-често почистване на пепелта по време на продължителни сесии на грил.
• Последователност: Благодарение на еднаквия си състав брикетите осигуряват по-предсказуеми характеристики на топлина и горене, което ги прави надежден избор за по-дълго готвене.
• Удобство: Брикетите са удобни за използване, особено при бавно и слабо готвене, тъй като осигуряват по-постоянна топлина за по-дълъг период от време.

В обобщение, изборът между използването на дървени въглища и брикети зависи до голяма степен от предпочитанията ви за печене на скара и от вида на готвенето, което планирате да правите. Въглищата са предпочитани заради естествения си аромат и високата си топлинна мощност, докато брикетите предлагат постоянство и по-дълго време на горене. Някои марки предлагат брикети с по-високо качество и по-малко добавки, за да осигурят по-добър вкус, като същевременно запазят удобството на по-дългото време на горене.

В Kulina, можете да закупите и други аксесоари за грил, като прибори за барбекю, решетки за барбекю или специални съдове за барбекю.