Тайната на дълголетието на чугунените тигани: грижа стъпка по стъпка

Въпреки че чугунените тигани са издръжливи и почти неразрушими, те се нуждаят от малко грижи и любов, за да издържат години наред. Не се притеснявайте, това не е ракетна наука. Просто спазвайте няколко прости правила, които можете да приложите както за чисто нов чугунен тигантака че не се притеснявайте да използвате 100-те години на прабаба си и успехът ще бъде гарантиран!

Знаете ли какво е подправка?

Първа употреба: изстрелване на тигана

Подправянето е процес, при който образува естествено незалепващо защитно покритие върху повърхността на тигана. Това покритие гарантира, че храната не залепва, а също така предпазва тигана от корозия.

Изпичането се състои в нанасяне на тънък слой масло върху повърхността на тигана, който след това се нагрява до висока температура. Маслото се свързва химически с повърхността на тигана и образува гланцово устойчиво покритие, което е устойчиво на вода и храникоито са склонни да се придържат.

Това не е еднократен процес; при всяко използване и последващо третиране, покритието и неговите свойства се подобряват.

Как се пали чугунен тиган?

• Почистете тигана: Измийте го с топла вода и мек почистващ препарат.
• Изсушаване: Изсушете добре тигана.
• Омасляване: Поставете тънък слой растително масло на дъното на тигана.
• Изгаряне: Поставете тавичката с дъното надолу в предварително загрята на 200°C фурна и печете за около час. Поставете фолио под тигана, за да уловите капещото масло. Внимавайте обаче с дръжката - тя може да е изработена от материал, който не е подходящ за фурната (например дърво). Но също така можете да изгорите тигана на скара, огън или обикновена печка, като го намажете обилно с масло и го нагреете, докато започне да дими.
• Охлаждане: Оставете тигана да се охлади напълно.
• Окончателен маслен "масаж": Още веднъж избършете охладения тиган с хартиена кърпа, потопена в олио, за да се образува тънък слой олио върху него.

След всяка употреба:

Рутинни грижи

• Изплакнете: След като приключите с готвенето, оставете тигана да изстине и след това го избършете с хартиена кърпа или изплакнете с топла вода. Избягвайте да използвате почистващи препарати, освен ако не е абсолютно необходимо, и никога не мийте тигана в съдомиялна машина.
• Почистване: Използвайте четка или пластмасова стъргалка, за да отстраните остатъците от храна. Ако е необходимо, можете да използвате и малко едра сол като абразив. Никога не оставяйте тигана да се намокри, рискувате неприятно ръждясване.
• Изсушаване: Изсушете добре тигана. Можете да го поставите на котлона на слаб огън, за да се изпари цялата влага.
• Омасляване: Нанесете тънък слой масло, за да предпазите повърхността от ръжда.

От време на време:

Дълбоко почистване

• Отстраняване на отлагания: Ако върху тигана се образува силно натрупване от загоряла храна, можете да използвате смес от вода и сода за хляб. Нанесете пастата върху проблемните зони и внимателно я масажирайте.
• Изстрелване за поддръжка: След задълбочено почистване е добре тиганът да се нагорещи отново, за да се възстанови защитната му повърхност.

Съвети и трикове

Използвайте тигана често: Колкото повече използвате тигана, толкова по-добра става повърхността му.

Не забравяйте дръжката: Ако тиганът е с чугунена дръжка, грижете се за нея, както за останалата част от тигана.

Сплавни тигани

Най-добрите чугунени тигани според отзивите на клиентите

Нашият съвет

Прочетете също

12 причини, поради които ще обикнете чугунените съдове за готвене

Открийте всички добри аргументи, поради които чугунът е ясен избор дори при по-високи изисквания за грижа в кухнята.

Продължи да четеш

Практични аксесоари за щадящо и удобно миене на съдове